2 CHEFS / 1 THÈME COMMUN / 2 PRÉPARATIONS
Le Veau Carotte
Même si notre ciel est si bas qu’un canal s’est perdu, nous sommes bel et bien au printemps, la saison des amours, des arbres en fleurs et, bien évidemment, des carottes nouvelles, tendres et parfumées...
Ainsi va l’envie de l’arbitre pour cette rencontre. Veau Carotte. On sent déjà poindre les influences marocaines pour ces préparations…
Nos chefs vous proposent une réinterprétation de ce basique de la cuisine.
Pour les prémices d'une si belle saison pour les papilles, quoi de mieux qu'un accord classique mais incontournable: veau et carottes!
Le Steak au poivre
Tout comme le Japon a fait du sushi son emblème gastronomique international, le steak au poivre demeure à jamais comme le totem de la gastronomie occidentale. Bien sûr, les influences évoluent mais les produits de base restent.
Nous allons découvrir ici deux déclinaisons particulièrement originales de cet incontournable de la restauration.
Vos papilles et vos mamilles vont se réveiller…
A comme asperge, C comme cochon
À la faveur du mois de mai reviennent les asperges, ces légumes déroutants et salutaires, qui enchantent le palais des esthètes depuis plus de deux siècles. Pour l’accompagner de façon originale, il faut une viande capable de surprendre encore les plus blasés. Le porc s’impose donc de par la richesse de ses déclinaisons.
Inventifs comme jamais, nos chefs s’en sont donnés à cœur joie pour cette joute culinaire de haut vol.
Gambas / Riz basmati / Mangue
Un nouveau challenge pour nos deux chefs. Le terme espagnol "gambas" désigne la crevette rose "d'Algérie" pêchée dans les profondeurs de l'Atlantique et de la Méditerrannée.
Mariant les influences Indiennes et la grande tradition gastronomique, cette rencontre vous fera découvrir comment modernité et tradition se conjuguent pour magnifier des produits simples et nobles.
